深夜食堂

记不清怎么接触到《深夜食堂》这套书但 第一次听到这书名的时候 就很喜欢 莫名的温暖就像之前看到《解忧杂货店》这名字时 就立马下单了看着 很任性的理由 哈哈因为对日本饮食的喜好 及故事发生的神秘点 本身就是很有吸引力下了一整套漫画看 果然很符合自己的口味每一章的篇幅都不长 从一两道菜开始一个小故事虽然每个故事给人的感觉看似平平淡淡 简简单单但其中隐藏的细枝末节仍旧展示了社会生活的千姿百态 引人思考作者赋予每个人物的个性 背景 等都具有一定的代表性和阶级性正因为这些各式各样的人物组合在一起 使得整个故事更加的饱满 以深夜12点结束 又以它为开始在这样一间狭小的空间里三三两两的人 不论是否熟识 聚在一起 几道中意食物的陪伴 向彼此吐露着心中的酸甜苦辣 满溢着浓浓人情味的深夜食堂 也许也是我理想中的人间天堂————————————————因为书也看得差不多 最近才开始看电视剧大部分挺贴合原著的 但不知道为什么电视中的老板少了点书中呆萌的一面哈哈 我个人觉得老板其实是很可爱的一个人听说今年电影也要上了 很期待

一个人在英国的第一百五十九天，没有吃晚餐的第二十二天，饥肠辘辘地疯狂地想念着家乡食物的又一个深夜。

就是在这样的情境之下邂逅了这深夜食堂，邂逅了这个'想吃什么就可以给你做什么的‘朴素又神奇的食屋。

夜的幕布缓缓拉开。

热闹的城市依旧灯火阑珊。

结束了一天忙碌的人们正匆匆赶回家的时候，新宿某一条不起眼的小巷里，有一个小小的めしや才刚刚挂上营业的招牌。

吉他弹奏出怀旧的旋律，温润的男声淡然地哼唱，伴随着老板做着料理的双手，深夜食堂的故事就这样开始。

午夜十二点才开始营业的食堂，小得连转个身都困难的空间，却总能吸引来形形色色的不同的人们。

容易陷入恋爱得脱衣舞娘，喜欢上黑帮老大的同志大叔，唱演歌的女孩，追求纯爱的剩女，当红AV男优，美食家，梦想成为拳击手的男人，送报纸的贫穷少年，怀着被父亲抛弃创伤的女演员...每个人都曾在深夜来到这里，围坐在料理台周围，每个人都钟爱着某一样不同的食物。

眼睛上有着刀疤的老板其实是个很温柔的人，总是独自一人在门帘后面做着料理。

端出客人点的菜品后就坐在那里抽一根烟，很多时候也安静地听他们诉说着自己的故事，然后给上一两句不温不火的建议。

偶尔也会有温情的鼓励或是开导，然后看着他们带着饱暖的胃满足地离开，淡淡笑一笑。

食物是每个故事的线索。

每个人喜欢的食物都很朴素，不需要高超的厨艺或者高档的食材，用最简单的原料在自己家里也可以做得很好吃。

但就是有人爱它们，在那或甜或咸的味道后面有着某个人无法释然的情愫。

黑帮老大意外地喜欢章鱼香肠这样萌的食物，也许那是他还是个稚嫩少年时曾经喜欢过的东西。

AV男优喜欢的土豆沙拉有着已经忘记了他的母亲再也做不出来的味道。

挑剔的美食家心里再高级的料理也比不上一碗黄油拌饭的美味，因为那是他年少时光最明朗日子的香甜。

茶泡饭三剩女执着的茶泡饭也许就是她们所追求的爱情的单纯味道，而酱油炒面中的那一点点海苔对女演员来说也许就是有关父亲最美好的记忆，于是最后也能隔着荧幕由衷地说出那句，爸爸，我不怪你哦，谢谢你。

食物在故事里变得不再是食物那么简单。

它代表着一些记忆，一些无法忘记的情愫，一种无法释怀的执念。

食物比任何东西都能更好地代表一段时光。

当吃到熟悉的味道时，记忆被味蕾所唤醒，曾经有过的酸甜苦辣再一次在内心翻滚起来，那感觉清晰鲜明，如在昨日，无论时隔多久都可以带来如最初体验那一般强烈而真实的感受。

’你想吃的东西，如果可以我就做给你‘。

这样一个带有强烈个人意志性的点餐机制，也许就是因为老板明白每个人心里都有那样一道为之执着的料理，每个人都会有在深夜突然想吃到某一种味道的心情。

于是你来到这里，我就满足你。

以前上日语课的时候学过一个句子，“人の数だけの平凡さ”，翻译过来叫做有多少人，就有多少平平凡凡的人生。

看过深夜食堂之后突然觉得终于理解了这个冷门而难懂的语法。

平淡也许是这部剧最大的特点。

整部剧的氛围是安静并且平淡的，平淡到根本不像是一部电视剧。

没有勾心斗角没有爱恨纠缠，没有任何夸张和渲染，就是平平淡淡地讲故事，讲的是平凡人们最平凡的故事，关于友情，关于爱情，关于亲情。

老板做菜时的声音也那么真实，菜刀触碰案板沉闷又规律的声响，食材放入有油锅中突然蹦开的清脆呲呲声，真实地好像就是来自自己的厨房的声音。

就是在这波澜不惊之中，人最容易受感动。

看着如你我一样平凡的人，被日常的柴米油盐所困扰，为某一个难以实现的梦想而烦忧，被爱情或者友情的不顺意而纠结难过，好像总能在其中看到自己曾经或现在的影子，忍不住感慨一句，是啊，不就是这样的么。

那是一种因为真实而带来的动容。

在平凡而真实的故事里，也许结局并不总像偶像剧里那般完美。

就好像那个拳击手最后还是被对手打倒在了拳击台上，送报纸的贫穷男孩也没能和女明星在一起，而茶泡饭三姐妹仍然在守望爱情的路上走得辛苦而孤单。

生活就是如此，从来都没有理由去期许一个完美的结局。

遗憾是生活的一部分，是每个人命中注定将要背负着前行的东西。

既然注定要背负一生，莫不如将其当作点缀，作为曾经存在过的美好的点缀，让记忆致臻完满。

于是每次看到屏幕中的人流着泪大口大口地吃着手中的食物，一边抽泣着说’好吃，真的太好吃了‘的时候，总是忍不住地扬起嘴角说，你看，这不是很好吗。

而在不知觉中，眼泪已经模糊了视线。

有多少人，就有多少平平凡凡的人生。

在那些平凡到不会被人记住的日子里，那一道料理的味道也许就是最好的发生过的证明。

而在深夜里仍然茕茕孑立的人们终于找到了一个可以彼此慰借的地方，最为温暖，最为美满。

深夜食堂最适合在饥肠辘辘的午夜独自观看。

因为饥饿的感觉总是最真实的，于是也才能理解剧中的每一个人在吃到那一口向往已久的味道时那种满足而幸福的表情。

在并不漫长的留学生涯里，慢慢地也习惯了一个人做饭，一个人吃饭。

每天用心地为自己做美味的料理，那是只属于我的独一无二的味道。

也许未来的某一天，当这一段记忆已经变得遥远而模糊不可辨析的时候，也可以凭借着着特殊的味道，想起那一段平凡而又明朗的日子。

那些寂寞却又相同的人生啊，总是让人不忍面对天明。

于是深夜里的一碗茶泡饭、一份鸡蛋糕、一碟土豆沙拉就有了无穷力量。

城市若大，容得木屋一间，狭小台面就能盛得温暖充盈。

食物果然有天生魔力，加上好时辰，填饱了剧中人的肚皮，却挖空了旁观者的胸心。

夜深时，被喧哗折磨久了的人，会自觉陷入脆弱森林。

这样的时刻，本该熟睡，或与朋友欢闹。

但受困于人生各种无法逃脱的命运，又缺枕边人陪，才生出这般寂寞相随，与食客倾诉。

没有惊天动地和缠绵悱恻，更无需庞大制作，这些曾在你我身边若隐若现的故事，不经意便正中心房。

屏不住，会悄然在心里湿成一片。

舒缓的节奏和配乐里，隐匿着直击多情人的要害招式，不可触碰。

后来，不免回想起，那些生命中曾经历过的深夜啊，烧烤、白酒、火锅、炒饭和方便面。

如剧中一样，每一道食谱都藏了有趣故事。

可本来有趣的故事，现在想来竟成了辛酸。

再也回不去的故事，也只有借一道道普通菜肴，让昨日重现，旧情惘然。

我是早产儿，妈妈生我的时候患有不大不小的心脏疾病，虽然妈妈并没有像电视剧里面演的，含着泪告诉我，妈妈是冒着生命危险，生下了你。

但是我知道能来到这个世界上，绝对是一个奇迹。

出生后，爸爸妈妈很小心得抚养我长大，小时候的我，真的是一副营养不良的样子，走到哪里都会被开玩笑说，爸爸妈妈不给你饭吃吗，怎么会那么瘦。

因为爸爸妈妈工作忙和小时候的我真的很难缠这样的原因，有很长一段时候，我都住在武汉的爷爷家。

爷爷喜欢钓鱼，总给我做鱼丸吃，那时候我总吃鱼丸不吃饭。

有一次家里没有鱼丸，我生气得吵着爷爷说，没有鱼丸我就不吃饭了。

为了让我吃饭，爷爷发明了这道酱油拌饭。

爷爷的酱油拌饭和其他家的不一样，因为爷爷会把饭捏成饭团的样子，哄我说，你看这不是鱼丸吗快来吃。

从那以后，我从吵着爷爷做鱼丸，变成吵着爷爷做酱油拌饭饭团。

一吃就是一年。

后来爸爸妈妈把我接回了成都。

很多年以后，表弟出生了。

表弟从来不喜欢吃鱼丸。

爷爷跟我讲，你知道吗，你弟弟也喜欢吃爷爷做的酱油拌饭饭团。

可是爷爷你又知道吗，我听了以后好生气，就像小女孩儿的芭比娃娃被欺负她的小男生抢走了般的难过。

酱油拌饭饭团，是爷爷为了哄不吃饭的我而发明的。

我自私得不想与人分享，哪怕这个人是我的弟弟。

第二集结尾的时候，食堂老板看着闯进来的小猫，温柔得说，美幸，欢迎回来。

而我的爷爷，现在只能依靠着透析仪，他再也不能给我做一道酱油拌饭饭团，再也不能哄我说，你乖，你看这不是鱼丸吗快来吃。

我的爷爷，再也不能去钓鱼，再也不能做鱼丸，甚至不能在每年的除夕，塞一个厚厚的红包给我。

昨天奶奶打电话来。

我叫奶奶换电话给爷爷，我跟爷爷讲，我好想吃他做的酱油拌饭饭团，爷爷好像没听清楚，只是说，要好好学习，注意身体不要生病了，我用力得说，嗯。

今天早上起来，就自己做了酱油拌饭饭团来吃，可是饭散散的，怎么也捏不圆。

我一生气，就坐在地上想我的爷爷，为了不让眼泪掉下来，拼命得把拌饭塞进嘴里。

我昨天居然没有跟老头子说声，谢谢。

在武汉的日子很短，跟爷爷一起生活了不过两年。

我记性不好，很多事都是爷爷翻着相册讲给我的。

比如我们以前住的房子门前有一块大草坪，比如每天吃完饭，爷爷和奶奶就会带着我去地质大学，还说以后长大了考来这里，比如有张相片是在长江大桥上拍的，我噘着嘴一脸的不高兴，爷爷说你知道吗，你那时候可淘气了，买了新鞋奶奶不让穿你就不高兴了，也不照相也不走路的。

我唯一记得的是，那一年，我四岁。

现在我长大了，我上了大学，虽然不是地质大学。

我再也不会不吃饭任性撒娇非吃鱼丸不可。

我也不会一脸得不高兴不愿意照相。

可是在爷爷的记忆里，我从来都没有变过。

依然是小小的身躯，营养不良的黄辫子，爱生闷气。

这个小姑娘，最喜欢吃的，就是爷爷做的酱油拌饭饭团，在这之前，她最喜欢吃的，也是爷爷做的鱼丸。

喜欢一种食物，是因为它有记忆的味道，并且它是一段私人的记忆。

就像里面的美食评论家说的，这家店我才不想推荐给别人呢。

记忆，从来都不是一个廉价的几星标签。

就像我的酱油拌饭饭团，它是爷爷和我的记忆。

铃木常吉去世，这位《深夜食堂》剧经典前奏的作曲者不在了，翻出2016年写的东西，聊以慰藉

这部不温不火、节奏舒缓的日剧（第四季）又开播了。

▲食堂老板（小林薰饰）当《深夜食堂》片头，再次响起熟悉的吉他前凑，那种深夜特有的深邃气质就会静静浮现，配合着慵懒倦怠和低沉的歌声，某种情绪开始蔓延，慢慢的包裹了你。

《深夜食堂》是根据漫画改变的电视剧集。

讲述在东京小巷，一家营业时间为午夜12点到清晨7点的食堂小店里发生的感人故事。

店里独特的经营理念——菜单上只有一种套餐，至于其他食物，只要老板能做，就会满尽量足食客意愿。

▲拉面它是关于食物与食客的故事。

店里的食物大都简单平常，常来的食客也都“固执”的点着自己的“专属”菜品，但这来回之间却把大都市小角落里各色普通人们的爱恨别离、生老病死、春秋冬夏、五味杂陈包含其中。

▲红色香肠像往常一样，在小火慢炖、小酒酌饮间，平凡的人们，普通的故事，简单的生活，被不经意的随口讲述。

▲酱油炒面你是一个人吗？

你是一家人吗？

你是一群人吗？

在冬日的寒冷温度里，唯有这一道混合着淡淡忧伤、意味悠长的“美食”才能暖你心脾。

▲清酒煮蛤蜊有时候我们需要抛开场面火爆的漫改英雄，紧张刺激的悬疑大片，以及声色犬马的情欲戏码，放缓情绪、放慢节奏，让自己单纯的安静下来，看一看关于普通人的平凡故事，感受其中的暖人慰藉，体会繁华喧嚣下的质朴。

▲猫饭习惯了欧美剧快速的行进节奏、看多了大陆剧的各种撕逼以及韩剧的繁杂冗长，刚开始会不适应这种情感细腻、表现温和、节奏缓慢的日剧。

▲鸡蛋三明治它是那种，每当想起时便会看上一会儿，忘了也便忘了的剧集。

它对观众的态度从来就是不逼迫、不诱惑、不挖坑、不说教。

它就在那里，淡淡的开场，又淡淡的结束，你会被温暖一下，但也不至于被“烫”的火热。

▲茶泡饭在这部剧里，你不再像是往常的观众，而像一名有心结的食客。

同样小店老板也不像个厨师，而是名心理治疗师，默默的倾听，细细的做菜，不附加食客任何的主观想法，尽自己的能力帮助他们，安静温和的治愈他（ni）们（wo）的创伤。

▲厚蛋烧你我也许是某家“店”的过客，也许是另一家“店”的常客，有时会孤独的在午夜吃一碗泡面，有时会三五好友来一场宿醉，外面下着雪，屋里形单影孤亦或热闹非凡。

▲烤螃蟹生活就这样继续下去，平凡的人生如一碗乏味的白饭，有时平庸的令人绝望，但稍加一点点作料和一点点配菜，就足以回味此生。

最近一周，一直在反反复复的看一部日本电视剧。

剧情很简单，讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。

这家饭馆被人们称作“深夜食堂”，菜单上面只有猪排套餐和酒，老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理，而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。

一共十集，每集大约有二十五分钟左右，每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味，通过美味的食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。

日本的东西，我只喜欢动漫和美食。

记得千禧年那会儿，我最喜欢的动画便是《中华小当家》，它完美的结合了两者的精华，一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现，我甚至在那时就已经立下远大志向，长大后别做什么省长或者科学家了，还是低调一些，做个牛逼的厨师吧。

可惜我直到去年才真正的学会做饭，目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨，连鱼都不会做。

每每想到儿时的理想未能完成，总是令人潸然泪下。

直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——第一话·红色香肠和鸡蛋烧第二话·猫饭第三话·茶泡饭第四话·土豆沙拉第五话·黄油拌饭第六话·猪排盖饭第七话·鸡蛋三明治第八话·酱油炒面第九话·烤竹荚鱼干第十话·拉面这十话里，最难做的应该莫过于猪排盖饭了，像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。

上周末我就连着做了一天的日式拉面，除了豚骨和海苔，其他配料基本上都有了，味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆，可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。

整部剧里，我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板，他像一个没有过去的人，一直在不停的微笑与思考，但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。

“结束一天的忙碌赶着回家的人们，偶尔一个夜晚，会觉得有些事情要做，有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。

我想去日本，只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。

我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人，也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客，他们可以分享彼此的故事，丰富自己的人生——大多数情况下，所见与所闻也是人生的一部分。

每一个故事都像是淡淡的散文，没有大悲大喜，连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤，但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经，导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。

人生不就应该是慢慢悠悠的么？

走得太快，灵魂会跟不上的。

就像黄油拌饭一样，让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化，再浇上几滴酱油，则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这，就是回味的魔力。

剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了，这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。

他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”虽没有参透这句话具体的意思，但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。

像极了这琐碎不堪的人生，总会回到同一个终点。

说实话，我爱上了剧中的每一个角色，甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了，而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥，我倒。

记得北北曾经说过一句话，大意是假如一个壮汉很随和，那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。

就像孙红雷，跟个杀人犯似的，随和搞笑点，就让人比较喜欢。

——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话，干的却都是劳模与英模的活儿，实在让人没有理由不喜欢他。

我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历，这个并不健康的习惯大约持续了半年。

可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有，你可以和老板推心置腹，可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒，甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。

完全没有。

唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点，我请羊肉串老板喝啤酒的时候，他语重心长的告诉我，在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪，而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司，而他，今年打算跟第四个女朋友结婚。

我觉得，上面这组故事也够拍一集电视剧的了。

除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本，每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。

不过，羊肉串一定要放在最后一集！

但是有个问题，人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌，所以才把拉面放到了最后一集压轴，可我的羊肉串，有哪家品牌会植入广告吗？

真是万事开头难啊。

你呼出的白色气息此刻悠悠的乘着风在空中朵朵浮云间一点点的消失不见在高远的天空之中白云伸长了那手臂吸入你呼出的气息轻轻的继续飘浮着仿佛很久以前一样云彩飘浮在河面上

从第一话到第十话 总是在夜深时配着宵夜一起看 一集一集 陪我一夜一夜 终是完结了初对这套剧有兴趣是因三点 日剧 食物 小田切让然而看了第一集之后 却将这三点抛开 沉浸在那份特殊的日系情怀里不是寿司那般精致华丽的 也不是火锅那般的蒸腾热闹 只是粗茶淡饭啤酒小菜般的自然情怀每一集的一道简单的料理 延伸至身边随处可见的人与事 没有深刻的哲理 仅仅是淡淡的述说 像是烛台边的闲话 听似漫不经心 却句句中情有几次 看着剧中人吃东西时 自己嘴里嚼着的食物就停了下来 吞咽不下 眼中似有流动 而其中之情 却是不可言喻世间有如 流离迷失的戻川

1.只要是你喜欢的就可以点，能做我就会做，这就是我的经营方式。

每天的营业时间从晚上12点到第二天早上7点。

这是《深夜食堂》老板定下的规矩。

2.自从三四年前杨同学推荐看《H2》以后，我就再没看过日剧。

日剧都包含某种超出常理的人定胜天的热情，老早的比如《绿水英雄》，那个飞鱼转身让我对游泳这项运动有了巨大的心理阴影。

后来看到《H2》虽然有所进步，没有神话故事的穿越情节，但那种舍我其谁的霸气，还是让人内流满面。

日剧的核心思想就是励志，年轻时候看很容易热血沸腾，年纪大点再看就觉得非常做作：真的是做什么事情都是“我要努力啊”，柏原崇做寿司会说：我要努力呀；江口洋介要找回兄弟姐妹也会说：我要努力呀；就连谈个恋爱，莉香都要对丸子说：你要努力呀！

现在回想起来的每部日剧，都仿佛看到一个清晰的画面，主人公在我面前高喊：“我要努力呀”。

3.之所以看《深夜食堂》，是在飞机上看《南方人物周刊》署名“钱德勒”写的美剧专栏。

这个家伙的美剧专栏，偶尔看过两三回，写的还是挺不错的，很多口味和我很相似。

文章写得很好玩，以至于我现在写这些评论的时候，老在想我不是在抄他的吧。

4.《深夜食堂》一集才25分钟，制作成本看上去也很低廉，来来回回就在那个小饭馆里拍。

每集的故事都是一个食客带来的，或者是容易陷入恋爱的脱衣舞女，或者是爱慕黑社会老大（其实也就是社区黑社会吧）的异装男，或者是在卡拉OK演歌的心怀明星梦想少女，或者是幻想罗曼蒂克爱情的大龄OL姐妹，或者是被母亲唾弃的成人电影的男主角……的确都不是常人，但午夜12点还没吃饱肚子的人，谁没点儿心头事哈？

其实这些人的故事也没什么特别的，25分钟掐头去尾想讲一个复杂的故事那也不可能，而且很多都很套路化。

但用深夜食堂这样一个角度去讲俯视众生，会原谅故事所有的简陋和传奇。

想必所有看了本剧的人都会和我有同样的感慨，这个老板背后有什么样的人生故事呐，摆开八仙桌，招待十六方？

演老板的演员很像上影厂的姚安濂，里面还有些固定充当路人的食客，长得非常侯孝贤。

5.和那些身世离奇的主人公相比，《深夜食堂》所推介的食物都很简单，煎鱼卵、鸡蛋卷、茶泡饭、土豆色拉、猪排定食、牛油拌饭、都是日料里面最最基础的。

每集的最后5分钟，当集的主人公都会告诉你一些所谓的小秘诀，比如茶泡饭一定要用很热的水，牛油拌饭要把牛油窝在饭里等他个三十秒，让它自然融化。

其实也不是什么大不了的秘诀，但所谓用心，全在这一点两点上了。

让我感到亲切的是，我以前每次去吃日料，其实喜欢点的也就是这些不上台面的粗鄙食物，茶泡饭是大爱，最爱的则是茶碗蒸，其实就是水炖蛋。

我对水炖蛋的嗜好始于高三那年，每天下了晚自习，我妈给我补身体，都会给我蒸一碗水炖蛋。

我家也不是很宽裕，每次就拿小饭碗蒸一个鸡蛋，我很好奇的是我妈怎么能把一个小小的鸡蛋蒸成那么满满的一碗，而且表面吹弹即破，很有些广东甜品双皮奶的感觉。

我每次问我妈，我妈都笑得很开心说没什么秘诀。

我后来吃过很多茶碗蒸，没有一份，能超过我妈做的味道。

6.我去年10月，因为东京电影节去了趟东京，同行们有很多安排，我却跟打了鸡血一样的干活，连最后一天的箱根之旅都莫名其妙的取消了，变成了专访王中磊。

一开始住在六本木，酒店去的路上，就有家叫做“山间”的居酒屋，白天总是掩着门，有次中午路过透过窗格往里面偷瞄，里面洗碗的小哥和我对视，都一脸惊恐。

住在六本木，后来又被亦非拖去住在忘了是什么地方，反正旁边就是东京最大的渔市，早上3点钟，各地最新鲜的海产都被送到这里。

日本的鱼市非常干净，那种腥味都是不让人反感的。

在鱼市的旁边，就是一条街的生鱼片寿司店，价格便宜量又足，还胜在新鲜。

我离开的时候，买了些海苔，很厚像宣纸。

7.在东京的时候，马生夫妇请我吃了和民居酒屋，喝了很不错的柚子烧酒，回来后不久353广场就开了一家。

但我觉得东京最好吃的都不是这些，好吃的还真是“深夜食堂”这种小小的，藏在一条街的拐角或者民居的屋檐下。

马生告诉我日本几乎每个居民区，都有那种小小的居酒屋，老板一个人前台后灶的忙活，一杯烧酒就两三个炸物煮物，就能吃上半天，和老板聊天就很有趣。

因为语言不通，所以只是在瞎逛的时候，感慨了一下“杏帘招客饮”。

六本木的繁华街道上，也有不少日式的速食店，你在店门口直接拿钞票在自助点单机上点了单，而后再去厨房领餐。

我有次写稿晚了，晚上跑下午吃夜宵，店里只有一位大叔和小哥，我和小哥开英文，小哥也跟我开英文，后来又来了个黑叔叔，小哥亲切地和他攀谈，言语中我知道小哥来自中国。

我颇有他乡遇故交的亲切，买单的时候改用中文喊买单，这小哥却不理睬，用日文答了我……倒是店长日本大叔报以微笑。

日本也是有路边摊这回事的，而且是在银座最繁华的街道旁，日本大叔的路边摊很好玩的三折，中间是炉灶，炉灶上的护板分别往左右打开来就是小桌面，炉灶旁边挂着四个折叠的小凳子，客人来了便放下。

卖的都是最简单的关东煮一类的煮物和各种面食。

西装革履的食客们也不那么讲究，一屁股坐下就呼啦哗啦很日剧的吃起来。

我对日本人的各种礼节一向都很头痛，觉得都是些华而不实的东西，但他们开饭前那个配合“我开动了”的双手合十的仪式，我却很喜欢，对食物尊重，才能真正享受美食。

8.真是年纪大了，口水多。

很久不看日剧了，一是我接触的日剧速度太快，里面的日本人非常的执着，好像不执著不行，我看着累，二是别人介绍给我的日剧大多都是小青年喜欢的校园爱情类的，看着觉得不真实。

这部戏无意中发现，每集25分钟，一集一个故事，淡淡的描写，非常舒缓，并不矫情，但是有好几集都打动我，眼泛泪光。

非常推荐，有时候一部戏会让你顿悟好多年没有想清楚的事情，有时候一部戏能让你打开心结，对来来说深夜食堂就是这样一部戏。