街头绝味

“痣姐热炒”是泰国曼谷最火爆的路边摊。

“痣姐”被大家称为街头小吃女王，每天都会有许多顾客慕名而来。

什么样才算是高手？

叱诧风云，呼风唤雨，几千万资金眼皮都不眨，英勇无畏让众人膜拜。

其实，真正的高手是极其平凡的，是一些不起眼的人物。

他们不会贪慕虚荣，不需要证明自己的能力，不需要别人的崇拜。

他们是一群踏踏实实做事的人。

永远不会满足于现状，不断地磨练自己的技巧，精益求精，日臻完美。

痣姐说：“我只要一走进料理台，我就一定会全神贯注。

我对每一道端上桌的菜都一丝不苟，每一个细节都必须完美无缺。

我希望我的料理是最棒的。

放大块的蟹肉，绝对不会亏待我的顾客。

”

实际上，痣姐也经历过重大的失败。

本来她以针线活为生，后来一场大火不仅烧光了所有的家具，也烧毁了她赖以生存的缝纫机。

失魂落魄之际，开始在菜场上帮妈妈的忙——炒面。

只有勇于尝试，才能不断地突破舒适圈我发现那些卓越的人，都有一股韧劲，是任何人都无法与之相比的。

她刚摆摊时，只有一道菜——鸡肉汤面。

为了把路边摊更好的经营下去，开始研制最具特色的料理。

这种突破自我的勇气非常可贵。

卓越是没有什么诀窍的。

只要静下心来，认真的做好一件事，不惧怕失败，勇于尝试，你就是高手。

《街头绝味》第一季讲述了泰国曼谷、日本大阪、印度新德里、印尼日惹、中国台湾嘉义、韩国首尔、越南胡志明、新加坡、菲律宾宿务九个城市的街头美食。

这些隐匿于街头巷尾的美食，满是人间烟火味。

但是，与其说这是一部美食纪录片，我更愿意将它看作草根创业纪录片。

有别于同类纪录片将大笔墨放诸食材鲜度、技巧难度、菜品质量等美食元素上，《街头绝味》更注重于挖掘美食背后的掌勺人故事。

以第一集为例，泰国街头美食top1痣姐投身美食界前，曾经是一名裁缝。

二十岁那年，一场大火让她一无所有。

“我该怎么办，我才二十岁。

”机缘巧合之下，她来到妈妈的小吃店里帮忙，开启了自学烹饪之路。

虽是半路出家，但是她天赋异禀，且不断创新，精益求精，从街头走到了米其林的颁奖舞台上。

第二集的日本居酒屋老爷爷是个开朗乐观的人，许多食客慕名而来，除了因为美食，还因为想见他。

在他的居酒屋里，他就是个喜剧演员，一边炒菜，一边和食客开玩笑、玩游戏。

很难想象，这样的笑容背后，其实有着坎坷的命运。

爷爷的童年并不顺利，六岁失去母亲，父亲变得酗酒且暴力。

“一放学我就回家拿杯子枕头，到小学的屋顶上。

”面对镜头，乐观的爷爷眼角竟泛着泪光。

长大后他花了很长时间攒够了开店的钱，不幸的是，他的爸爸去世了，葬礼坟墓花了700万日元，余款只剩400万日元，开店梦碎。

听着他们的阐述，我恍然明白，这些美食饱含着他们的热爱、认同与骄傲。

“我不喜欢随便放假。

”“我活出了自己的人生，我没有遗憾。

”“我最大的愿望是在工作中倒下。

”这是草根大厨最朴素动人的热爱与坚韧啊！

此外，这部片子的画面极具电影感。

虽是美国出品，但是色调却不是美国风格，反而有日韩电影的深沉感，让人想起《小偷家族》《釜山行》等电影。

放几张图，自行感受吧。

路边摊，一直是平凡而又伟大的存在。

它们便宜，满足口腹之欲；它们美味，让味蕾难以忘怀。

无敌随意，非常嘈杂，但没有人能拒绝它的诱惑。

尽管你吃遍了山珍海味，你还是怀念起你熟悉的路边摊。

视一个亿为小目标的王健林，还是会跑到保利吃卤煮；再精致优雅的时尚名媛，还是会拉上好友去喝酒撸串

无论你功成名就，还是无名小卒，在街边摊面前，人人平等。

今天，报姐又来放毒了！

带你走进亚洲各国各地，探寻各色街边摊。

它们值得拥有姓名！

——《街头绝味》（Street Food）

一菜一味，百菜百味。

品尝当地美食，肯定也是旅行中必不可少的一部分，新奇的滋味能让你的口味为之惊艳，也能让你感受到当地的风土人情。

《街头绝味》每集深入到不同国家的不同城市，带你感受亚洲各国各地的街头美味！

街边的米其林一星曼谷，CNN评选出的路边摊美食之都。

所有去过的人，都不禁赞叹路边摊的美味和受欢迎程度。

作为街头小吃的摊主，独特的美味是他们的制胜法宝。

而身为“曼谷街头小吃女王”的痣姐，更是深谙美食之道：

将简单的食材化为佳肴，让普遍的菜色更上一层楼。

将日泰两国的“蛋包”相结合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，铺平再卷，在油锅里翻腾。

大块的蟹肉加上轻盈的蛋卷，绝对是能让人闭上眼睛细细品味的好滋味。

冬阴汤是泰国料理的灵魂，也是不得不尝的美味。

痣姐独创干炒冬阴，避开热汤，更适合在炎炎夏日品尝。

肥美的海鲜配上爽口的酸辣，让现在码字的报姐垂涎欲滴。

扎根街头，灶头火光冲天，铁锅哐哐作响。

就这样一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，夺得了米其林一星。

她没有去学过厨艺，也没有天赋的青睐。

所有的菜品，都是她凭着多年的经验，一点一点研发出来的。

今年她已经73岁了，还在亲力亲为，为客人提供值得抢破头的泰式美味。

当然，不是每一个人都能获得米其林。

但是，在世界各地，还有许多的街头小吃，每天都在街头抚慰千万人的胃口和心灵。

德里不只有咖喱

提到印度，大家首先想到的，就是宝莱坞电影的一言不合就尬舞，和印度餐厅里的各式咖喱。

德里是一座拥挤繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，让德里拥有着十分多元的饮食文化。

恰特，印地语里意味“吮指”，是德里最受欢迎的街头小吃。

香煎土豆饼，淋上印度辣酱和酸奶，再搭配各色时蔬。

酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交织，让你吃了还想吃。

擅长制作恰特的达陈，无疑是德里小吃中的佼佼者。

达陈的恰特足以供养一家人。

家人的支持造就达陈的美味恰特，达陈的恰特也促成了哥哥的归家。

到底是先有恰特，还是先有家人，达陈也给不出答案。

但是，达陈知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。

总统最爱的奶奶点心

在每个人的记忆中，总有一个奶奶路边摊。

她们头发早已花白，却是小吃的一把好手；脸上早已刻满皱纹，却是美味的岁月认可。

而在印尼的日惹，更是有许多年近破百的老奶奶们，她们带着简单又美味的拿手小吃，依然活跃在街头巷尾。

90岁的沙蒂南奶奶，她以传统方式制作的市场点心，备受人们的喜欢，就连总统也是她的忠实粉丝。

Q弹的糯米染着绿色的植物香气，甜蜜焦糖酱交织在表面，再撒上椰子粉增添热带风味。

就这样简简单单的市场点心，让她走出母亲过世的阴影，让她结识相爱一生的丈夫，也让她养活了全家祖孙三代。

虽然沙蒂南奶奶早已佝偻驼背，但她并不打算退休，依旧每天和丈夫牵着手准备每天的售卖。

而人们也乐于在她的摊位前上很长时间的队，和老当益壮的奶奶聊聊天，听听她开朗动听的欢笑。

某种意义上来说，《街头绝味》并不是一档纯粹的美食纪录片。

纪录片的重中之重，在于制作那些食物的厨师。

他们不仅是街头食物的灵魂，更是街头巷尾的斗士。

深藏功与名，通过辛勤的劳作来生存，为家庭和社区创作了巨大的价值，默默无闻的他们，早已成为了自己生活中的英雄。

不过，报姐发现很奇妙的一点《街边绝味》在IMDB上评分8.2，在国内豆瓣的评分却持续下滑，现在已经掉到了7.6。

在很多短评中，很多小伙伴都在大呼“为什么没有咱们大陆的！

”额，，，报姐觉得，大概每集30分钟的时长，撑不起咱们如此博大精深及多元的饮食吧...

除此之外，可能还是因为国内路边摊所存在的安全隐患，以及遭受的打压。

各大城市大兴整顿。

街道变干净了，但却少了热闹的烟火气。

俗话说，高手在民间。

他们在多年的同行竞争中生存了下来，却被一句”影响市容“赶跑了。

不只是港片里一直上演的“走鬼！

快跑！

”多年来，我们目睹了多少城管和摊贩的猫鼠游戏，看到了多少所谓的“美食一条街”拔地而起。

饮食需要多样化，如果全都大同小异的话，就没得意思了。

虽然，摊贩的集中管理是有必要的，毕竟城市需要干净、整洁的面貌。

但路边摊也是城市灵魂的一部分，那样的真实又暖心的市井文化，一旦失去了，整个城市就剩下冰冷的空壳了。

希望有一天，路边摊不再是脏乱差的“过节老师”，而是一种默许的“街头名片”。

展现着城市的市井灵魂，点缀着城市的风土人情。

本不想配文字，但是又必须一百四十字才能发布。

记录片本身就已经阐述非常完整了，希望以后有机会去泰国吃这些美味的街头小吃。

我的母亲曾经也学过一段时间裁缝，她的师傅就是和痣姐一般的人，聪颖且乐于研究，所以痣姐做出来许多属于她的特色菜，很想在家copy一下干炒冬阴功，之前吃过汤都没有什么印象了。

你说网飞拍得不够好就算了，揪着英语同声翻译这什么回事？

上一张图：

看到没有，是可以选声道的。

你网上下载了什么声道我不知道但这锅你总不能扔给网飞然后打差评吧？

有人说不好吃的，我说见仁见智吧。

我一般上对没有吃过的食物很难起共鸣，但吃过好吃的，看到炊烟一起来我口水就下来了。

况且纪录片不是拍来给我们吃的，而是讲一个关于食物的故事，我觉得这一点，本片做得还很不错。

之前看过韩国钟元大叔 的【街头美食斗士】，非常酣畅淋漓，全部是接地气的小吃，特写，大口吞下。

抱着这样的预期在看Netflix的新剧【街头美食】，却完全是另一种画风。

每集锁定一个目的地，1主角厨师+2，3配角厨师的人生故事。

他们无一不是被命运捉弄，仿佛抓住救命稻草一般以烧菜作为谋生手段，然后日复一日年复一年，靠着匠人精神，成就了伟大的街头美食。

其中，最触动我的是大阪街边居酒屋老板的故事。

他六岁母亲去世，父亲因打击过大开始酗酒，对他施暴。

他吓到不敢回家，带着被子和枕头在码头露宿。

可说到这里，他竟然是以帮父亲的口吻说“他不是一个酗酒的人，只是母亲过世对他打击太大”。

我的眼泪开始打转。

因为家里不给他支付学费，他初中后便辍学去大阪谋生。

起初在一家餐厅里坐刷碗工，就这样2，3年后开始学习料理，如饥似渴的。

后面他靠着一定要拥有一家自己的居酒屋的强驱动力，没日没夜，勤恳工作。

想着“我存下1000万日元（约60万人民币）就去开一家自己的居酒屋，然后娶妻生子“。

结果，他终于存够了钱，却遇到父亲去世。

是的，就是那位酗酒家暴他的父亲。

然后他花了600万为父亲料理后事，开店面的梦想也一下击破。

呵呵，命运就是这么爱开玩笑吧。

还好，他并没有被打倒，用剩下的钱做了一个临时摊位，座位都没有的那种。

每天只睡四小时，没有休息日，高负荷的工作。

幸好客人很喜欢，生意越来越好。

他开心的说：“生意很好，然后我们有了自来水和简易WC。

”满脸幸福。

我忍不住了，眼泪夺眶而出。

也许是命运待他太残忍了，所以对任何一点点的馈赠都显得那么感激和知足。

在这个物质过剩，拜金主义盛行的时代，我们习惯了那些注定成功的故事，习惯了所有的鲜花背后都有背景支持。

哦，他爸爸是个厉害的厨师，所以他理应出色。

哦，他是因为财团支持所以才做到这个位子。

上次如此感动，是看【三块广告牌】，一个案件的发生，然后平凡人的无助展露无疑，可在无助中又透露着善意，所以说小人物最是打动人。

1️⃣泰国曼谷痣姐-干炒冬阴Dry Tum Yum，黄金蛋包蟹Crab Meat Omelette，醉猫炒河粉Drunken Noodles，海鲜干粥Dry Rice Porridge，咖喱螃蟹Curried Crab，海鲜炒米粉Crispy Vermicelli with Seafood2️⃣日本大阪筑元丰次-东洋居酒屋章鱼烧Takoyaki（加了天妇罗碎），大阪烧Okonomiyaki，串炸Fried Skewers，乌冬面Udon Flour Noodles，烧鸟Yakitori Skewered Chicken，主厨三重奏，炙烧三文鱼下巴Broiled Tuna Cheek（沾凉水后，赤手烤三文鱼防止铁夹弄伤三文鱼）3️⃣印度尼西亚日惹Yogyakarta特色菜：卤味饭，主菜是卤菠萝蜜；加多加多，蔬菜配花生酱；印尼肉丸；印尼炒饭；木薯面；“市场点心”甜点，各种甜的街头小吃，通常由椰糖、糯米、木薯和椰子制成。

市场点心Jajan Pasar分为两种：传统型，咖啡色、黑色、深绿色。

eg沙蒂南奶奶市场点心中心现代型，颜色清新、鲜艳。

eg阿里亚点心坊，有200多种点心。

卤味饭Gudeg, Braised Jackfruit-林渡奶奶卤味饭Gudeg Mbah Lindu 灰面（木薯面）Cassava noodles-嘉鲁达牌灰面Mie Lethek Cap Garuda 4️⃣中国台湾嘉义特色菜：豆花、火鸡肉饭、牛肉面、饺子、蚵仔煎砂锅鱼头fish head stew-林聪明砂锅鱼头火鸡肉饭Turkey Rice-刘里长鸡肉饭豆花Tofu Pudding-阿娥豆花三天三夜窑烧熏山羊肉3 day 3 night goat stew-嵩山土窑。

药酒翁羊肉，埋在土里三天三夜，竟然要戴防毒面具。

牛肉面beef noodle soup5️⃣韩国首尔特色菜：酱油蟹、辣炒年糕、紫菜包饭细卷、绿豆煎饼、泡菜水饺、刀切面6️⃣越南胡志明特色菜：河粉、越式法包、碎米饭、螺肉螺肉snail stall-阿卓螺肉摊Truoc's Snail Stall越式法包（法国殖民者带入越南）Vietnamese Baguette-七虎越式法包banh mi bay ho，看着挺像赛百味的，面包外面是脆的，油炸过。

碎米饭broken rice-金银碎米饭com tam Kim ngan 配太阳蛋、腌萝卜、烤猪排，淋上鱼露。

泥海蜷quan-先用油煸炒大蒜，放入泥海蜷，加入椰奶。

看着好干净，椰奶好评！

河粉noodle soup-齐同鸡肉河粉pho mien ga ky dong竹蛏chēng炒空心菜razor clams& water spinach，烤扇贝grilled scallops，7️⃣新加坡特色菜：海南鸡饭、辣椒蟹、云吞面、蒸米糕（米糕里面加了融化的椰糖，配上椰子粉和香兰叶）蒸米糕-阿伊莎海格路蒸米糕Hair Road Puts Piring云吞面wanton noodles-邓师傅云吞面master tang wanton noodles 师傅讲的粤语诶，开平人辣椒蟹chilli crab-琼荣记海鲜KEK Seafood海南鸡饭-竟然和米糕姐姐是两口子，每集都要撒狗粮8️⃣菲律宾宿务特色菜：海鳗汤、烤乳猪、炸春卷、图斯洛布瓦（米粽蘸着肉汤吃）、尼拉朗（最新鲜的鱼熬成的海鲜汤）海鳗汤-科尔多瓦安多伊的巴卡西烤乳猪whole roasted pig-塔里萨伊市Talisay ，蕾丝莉的烤乳猪Leslie’s Lechon图斯洛布瓦Tuslob-buwa：一锅煎煮过的洋葱、大蒜、猪脑（因为没人会买猪脑，废物利用就放到这里了）中式炸春卷Chinese style spring rolls-露比琳的小店Rubilyn’s Carinderia 说实话，这一集看着没什么食欲，所以没怎么记

五一期间，就是吃吃玩玩睡睡，既如此，那就推荐一部“色香味“俱全的“美食”系列剧。

美剧《街边有食神》作品类型：纪录片故事概述：亚洲街边美食一览开播时间：2019年4月26日开播，9集，已完结

街边美食，不错的主题，独特的意境，勾起满满食欲，意犹未尽。

第一集，泰式美食（曼谷）关键人物：痣姐

饮食文化：夜市/海鲜

相关料理：叉烧手工鸡蛋面、冬阴汤、咖喱...

故事主旨：付出终有回报（泰式风情之米其林一星餐馆）

第二集，日本料理（大阪）关键人物：筑元丰次

饮食文化：居酒屋/烧烤

相关料理：乌冬面、串烧、生鱼片

故事主旨：笑看人生

第三集，印度美食（德里）关键人物：达陈

饮食文化：街头小摊

相关料理：咖喱角、脆饼、炸马铃薯饼

故事主旨：聚力（如板球汇聚人心、香辛料凝聚味蕾）

第四集，印度尼西亚美食（日惹）关键人物：沙蒂南奶奶

饮食文化：街市之传统糕点

相关料理：卤味饭、木薯面、点心

故事主旨：抚慰人心的点心

第五集，台湾美食（嘉义）关键人物：林佳慧

饮食文化：台湾夜市

相关料理：砂锅鱼头、火鸡肉饭、豆花、土窑羊肉

故事主旨：传承的力量

第六集，韩国美食（首尔）关键人物：赵尹善

饮食文化：泡菜

相关料理：酱油蟹、绿豆煎饼、水饺

故事主旨：生活让人坚强

第七集，越南美食（吴志明市）关键人物：阿卓

饮食文化：法国文化的廉价延续

相关料理：螺肉、越南法包、河粉

故事主旨：成长（城市的成长、个人的成长、美食的成长）

第八集，新加坡美食关键人物：阿伊莎哈希姆

饮食文化：融合（东南亚饮食文化的融合/创新）

相关料理：云吞面、海南鸡饭、蒸米糕

故事主旨：寻根之旅（把根留住）

第九集，菲律宾美食（宿务）关键人物：安多伊

饮食文化：渔民生活

相关料理：鳗鱼汤、烤乳猪、河豚海鲜汤

故事主旨：分享的意义

这些故事中，建议各位挑着看，因为不是每一集都值得仔细观赏，笔者比较推荐“泰国篇”、“日本篇”、“印尼篇”，至于其他的，吸引力略有欠缺，尤其是见识了中国饮食文化的博大精深之后，感觉这些老外口中的“美食”不过如此，完全不能与中国的经典菜式相提并论，弱爆了。

终编剧★★★☆☆（每一集，套路差不多，看多了，实在倦）导演★★★★☆（美食、人情，缺一不可）剧情★★★☆☆（来看一看中国的美食节目，岂不自惭形秽）视效★★★★☆（美食的色，冠绝整剧）音效★★★★☆（不同国家，不同配乐，特色明显）推荐度★★★☆☆（挑着看，不是所有都我们的菜）

落水狗里说小费是对女性最后的帮助（大概吧），在街边小吃的世界里，也是与失业间最后一道防线。

碰巧我挑着看的几期都是女性主角，所以有兴趣单纯从女性地位说两句。

（臆想成分）曼谷痣姐 第一集真的好看，因为流口水了。

啊，年纪大了，记不住了，总之就是曼谷的底层世界，女性比男性更有担当。

热带地区多懒汉是谣言吗？

胡志明 母亲节看得我差点眼眶湿润，这集不好看，但是主角动人。

地位嘛，不好说，工作量估计比她老公大些。

韧性和担当就明显比老公要强，不负责的推导，地位还是比家里的男人要低点。

台湾 一连看了三集女性主角，我心里都在考虑要不要短评里写，街边女厨撑起的小吃风景。

三代主理人没什么好说的，性别模糊意味着接近平权。

反而口里的奶奶更有创始人的韧性，符合当时女性主内的地位。

二代爸爸露脸比妈妈多很多，反而证明了妈妈是可以躲在男人背后的地位，跟越南那位相反。

德里 可要使劲黑一下，女性连最低层的服务员都没办法争取，如果要贯穿前面几集的主题，本应找女性主角，可惜找不到。

哈哈哈。

在这套逻辑里，有工作机会才有分量，可见德里的女人地位暂时在我看的几集里最低。

暂时看了这几集，有空写好一点。

首尔 这一集把妈妈的伟大说得很有共鸣。

小贩的江湖对新人从来都是没有温情可讲，女人的韧性，隐忍，坚持，特别是代入到自己妈妈的经历，然后告诫自己有必要咽下自己的小情绪。

为了凑回标题说地位，自己男人犯下的错误，妻子多数只能一起修补，男权社会嘛，不可避免，如果当离婚变成一个轻松的选择，那儒家文化圈估计就接近式微了。

我觉得还是会有那天到来，因为感觉自己这一代，感觉一段婚姻从终的比例是下降了，婚姻制度可以说是一个束缚，几成人类来说。

片里出现了一次爸爸，债务解除，雄心已死，就是靠剧里的妈妈养活了。

带着父权淫威余威，这应该是一个轻松的晚年。

妈妈也祝福她拥有自己的世界。

印尼 别说东西有多好，最触目的不过百岁奶奶的老人斑，幸好那位七十多的主角奶奶用她的勃勃生气，不是生机，是一股精气神，带回来充满食欲的小摊世界。

广州也被自媒体吹捧出一位八十多的牛杂阿婆，在很多人看来，中国社会不应该出现这样的高龄讨生活者，这是对孝道文化的打脸。

但自媒体吹嘘的永远是精神理想，流量可以塑造寿司之神吗？

以后一定有，但是现在就是刺耳。

回到日惹，为什么愉快接受了七十多的奶奶出摊，因为我自动把出摊这条路放在了最优选项。

然后这样的典型都没有去开上一家店面，这是对一个国家的打脸，还谈什么女性地位，底层男女都只是讨生活而已。

新加坡 这集选主角小吃实在是私货满满，外来的当不了主角，要诞生在这片土地的小吃。

地位没什么好说的，现代都市男女奋斗记。

全球视野，民族融合 ，新加坡梦的确是东南亚典范。

女主老公放弃海南鸡饭全身投入特色连锁，所以也不说什么男强女强了，强强联合。

只能说，高度城市化的地区，女人男人都要有收入，没人惯着你。

唉，女主好旺夫啊，我也想要一个。

日本 在世俗化比较彻底的一众地区里，日本的男女地位比较独特，起码在路边小吃的江湖里，她们的比例比欠发达地区低得多。

什么原因呢，还是在整个经济增缓的日本社会，小吃摊变成了一个有油水的行业。

这跟东南亚很多地方不像，当一个职业需要高度竞争的时候，同时还在传统风俗的重压下，女性的机会少得可怜。

还记得东京大学女教授的发言，奋斗不一定成功，挤出了多少国内女性的泪水，往往她们小有所成才尝过性别负担。

小吃摊也需要个人IP，本集大叔精彩减压的表演收获了粉丝和金钱，愿年轻的肉体可以慰藉大叔装疯卖傻的辛酸。

菲律宾 最后一集了，没必要再哔哔什么地位，我来强行升华一下。

是什么，那就是爱啊。

本集说得最多的是老头和他老婆子的爱，老头与社区的大爱，最后是爱催化剂，海鳗汤。

全世界都爱壮阳，归根不过基因里的生殖崇拜，生殖愿望。

世间有幸结合到一起的一对对男女，自然又机械的繁殖养育，正是这最纯粹的驱动力，驱使着文明的进程，如今我们才得以谈论地位，谈论更好的未来。

看着老头25位孙儿女，看着周围的熟人纷纷结婚生子，我静静的等待下一部下饭节目，同时打开我那没有烟火气的外卖。

《街头美食》1.将人物放在社会背景中（空镜头）2.以美食为切入点表现本国文化（街头美食的影响力和社会地位）街头美食代表阶层性（社会性质）3.具有故事性的介绍人物，有矛盾点（成长经历）并加入旧影片段4.有主角对自己的经历介绍和对自己代表的美食的介绍，也有第三视角的介绍（美食评论家），使介绍有主观因素也有客观角度，视点更丰富。

5.主角本身的吸引力，如痣姐外号的由来，她的外型具有个性。

6.影片以一个人物为主要对象，在介绍的过程中穿插辅助人物，丰富影片内容，使观众不会感到枯燥。

7.影调干净，有良好的拍摄技术和技巧。

人物镜头多用特写和中近景，环境镜头多用全景和远景，食物镜头也多用特写8.影片节奏舒适，人物自我叙述的节奏速度较和缓，镜头为制作食物和街头人流攒动时节奏变快。

9.电影质感10.其重点是人文性，用食物引出背后的故事，食物不是主角，人文类的东西（战争，生存，人性等话题）才是所想展现的，所以导演刻意每期所重点介绍的街头美食都不是大众特别熟悉的。

（为了凸出主体性）11.整体氛围较沉稳，不够活泼，观看的连续性不强。